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Il Petit Verdot è una varietà di uva originaria della regione di Bordeaux, in Francia. Tradizionalmente utilizzata come componente minoritaria nei tagli bordolesi, questa uva è conosciuta per la sua intensità, il colore profondo e gli aromi speziati.
Il nome petit verdot “piccolo verdolino” sta a sottolineare la caratteristica dei suoi acini di rimanere verdi quando non hanno il tempo di maturare. Dalla Francia ha iniziato a diffondersi in altri paesi, California, Argentina, Australia, Cile, Nuova Zelanda, e anche in Italia nello specifico nel Lazio poi in Sicilia e in Toscana, nello specifico in Maremma presso l’Azienda Cacciagrande.
Il Petit Verdot è noto per contribuire alla struttura e all’intensità dei vini. Le sue caratteristiche principali includono:
Dalla vinificazione in purezza dell’Uva Petit Verdot nasce il Maremma Toscana Castiglione. Un vino dal sapore fine ed elegante e di grande complessità, persistente nelle sue note speziate e ricco di tannini levigati ed avvolgenti. Per le sue caratteristiche si sposa perfettamente con i piatti tipici della Maremma come ad esempio, pappardelle al Cinghiale, tortelli alla Maremmana, agnello arrosto, cinghiale in umido… eccetera, eccetera.
